家常菠菜的做法有哪些
蒜泥菠菜:菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
菠菜木耳炒蛋:干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵。菠菜洗净切大段,蒜剁碎。鸡蛋打散备用;先把鸡蛋炒熟铲出备用。放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。
涼拌芝麻菠菜:锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
上汤菠菜:将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
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