家常腌制大白菜的方法
1、洗菜:取一棵白菜,切掉根部,把白菜一片一片的掰下来。用水洗干净。
2、切菜:把洗好的白菜放到菜板上,用刀切成自己喜欢的形状,不宜过大。大小要根据你所用的容器的大小。
3、加料:给切好的白菜里加上盐,糖,味精,鸡精等调料。搅拌均匀。
4、准备小料:切一段葱,4个蒜,一份生姜,几粒花椒和八角,两个红辣椒。
5、装瓶:把搅拌均匀的白菜先装进瓶子,然后再把准备好的小料放进去。然后把盖封上。
6、储存:把封好的瓶子放进冰箱,发酵一周就可以吃了,如果没有冰箱请放在温度比较低的地方。不然会变酸。
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