家常打卤面卤子简单做法
1、准备黄花菜、香菇、木耳适量,分别洗净后用水泡发;
2、泡黄花菜、香菇的水留着做卤子打底;
3、黄花菜用手撕成条,香菇、木耳切丝;
4、准备淀粉,并加入清水搅拌,浸泡20分钟后得到水淀粉备用;
5、葱切碎,蒜切末备用;
6、爆锅中火,热锅热油中放入葱花,爆出香味;
7、爆出香味后倒入三种干菜,翻炒几下;
8、再倒入泡发黄花菜和香菇的水;
9、加老抽2勺、生抽3勺,盐适量等待水煮沸;
10、水开之后少量多次的淋入水淀粉,并不断用勺子搅拌,煮至卤子粘稠,表面冒大泡;
11、准备一个鸡蛋,并将鸡蛋搅拌倒入锅中,等待一分钟后关火即可。
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