家常炒猪肝的做法
1、原料:鲜猪肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡萝卜80克。
2、调料:葱段、姜片少许,酱油、盐、鸡粉、味精各适量。
3、鲜猪肝切薄片,用盐抓匀洗净,焯水洗净血污沥干备用;
4、西芹、胡萝卜切成片,开水焯1分钟捞干待用;
5、烧油锅,放入葱段、姜片、火腿片炒香;
6、倒入西芹片、胡萝卜片翻炒,加入适量清水;
7、再倒入焯过水的猪肝炒熟;
8、最后调入调味略炒片刻即可。
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