金蝉怎样放才能保鲜
金蝉保鲜方法有真空保存、冷冻保存。
1、真空保存:清洗,去泥,去杂,煮3-5分钟,需要专门的真空封口机进行真空包装。
2、冷冻保存:把收集后的金蝉(知了猴)用清水冲洗,去泥,去杂物,把2%的盐,1%的碱加入清水中,煮沸,把清洗后的金蝉(知了猴)放入沸水中,翻动,3-5分钟后捞出,待金蝉(知了猴)凉透后,放入冰柜中速冻。
蝉虽然是农林害虫,但也有好的一面。正由于金蝉风味独特,营养丰富,又有良好的药食保健作用,随着人们生活价值水平的不断提高,作为高营养,绿色美味的金蝉,市场需求量也在不断增加,价格也随之升高。
金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素,人体必需氨基酸占氨基酸总量46。63%。蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸,脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77。27%,含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到66。8%。
不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化,降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量,能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量,对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用。
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