特产热干面是哪里的特产
热干面是武汉的特产。
它的起源是20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。不小心碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买。有人问卖的是什么面,说是"热干面"。从此就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。
姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做"蔡林记",成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。
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