红茶要用多少度水泡呢
红茶的冲泡水温最佳在90至100摄氏度,冲泡时需要洗茶,洗茶要快,冲泡时间第一泡在60秒左右即可。为了能更好的欣赏茶汤色泽,冲泡红茶最好选择白瓷盖碗或玻璃茶具。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。
高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。对于高档红茶,最适宜水温在95摄氏度左右,稍差一些的用95摄氏度至100摄氏度的水即可。注水时,要将水壶略抬至一定的高度,让水柱一倾而下,这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。当沸水冲入茶壶中时,茶叶会先浮现在茶壶上部,接着慢慢沉入壶底,然后又会借由对流现象再度浮高。如此浮浮沉沉,直到最后茶叶充分展开时方完成,这就是所谓的闷茶时间。
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