绿茶饼是炸还是蒸
不同的风味和地区对绿茶饼的做法可选煎也可以用油炸来加工,其口感稍有不同。
绿茶饼的做法:
1、先将糯米粉调入抹茶粉、调和油及白糖搅匀揉成面团,每25克下一个面剂包入15克豆沙馅,窝成圆饼形。
2、然后平锅上火烧热,刷适量油改小火下入抹茶饼,将两面翻煎至抹茶饼表面发脆,膨胀鼓起时捞出。
3、将煎好的抹茶饼沿着饼边在盛芝麻的平碟中滚一圈,均匀地粘上芝麻粒,即可装盘食用。
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