绿茶的冲泡方法

1、 上投法:先一次性向茶杯注足热水,待水温适度时投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青,如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等;细嫩烘青,如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等细嫩度极好的绿茶。此法要掌握得非常准确,操作难度较大,不是很方便。

2、 中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水,待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实的绿茶,如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉。

3、 下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4、 先凉后热法:投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,再将热水一次注足。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处。

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