白茶和红茶的区别
白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的,毫色银白,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。红茶是发酵茶,以适宜茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成,干茶色泽和冲泡茶汤以红色为主。
白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣 、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。
白茶因茶树品种和原料要求的不同,分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉 四种产品,基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。
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