奶茶店麻薯的制作方法
1、用料:糯米粉80克、玉米淀粉20克、砂糖35克、纯牛奶140克、黄油10克。
2、准备用料,把除了黄油的所有材料放入料理盆。
3、静置几分钟,用刮刀搅拌均匀,把小颗粒压匀,再静置几分钟,拌匀,这样蒸出来的麻薯基本无干粉无颗粒。
4、上锅蒸,大火烧开水后改中火继续蒸,过程大概20分钟左右,基本上面糊凝固就可以啦。
5、把蒸好的麻薯取出来,趁热立即加入黄油,黄油接触到刚刚蒸好的面糊自然就会融化了。
6、待黄油完全融化后用刮刀把麻薯和黄油搅拌均匀,带上一次性手套。
7、趁热各种揉压让麻薯面糊充分吸收黄油,装盘即可。
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