抹茶凤梨酥步骤
1、菠萝220克,黄油115克,冬瓜110克,糖粉30克,冰糖170克,蛋液37克,麦芽糖130克,奶粉50克,低筋面粉130克。抹茶粉5克,柠檬半个,盐1克。
2、买了一个菠萝,切成小块,放入料理机中搅打一下。打好后用纱布过滤掉点水份,把挤过的菠萝蓉倒入锅里。
3、冬瓜切小块,放入料理机搅打,也把冬瓜蓉挤出水份。把冬瓜蓉也放入锅里。
4、冰糖提前用料理机打成粉后放入菠萝冬瓜蓉里用小火煮,加入麦芽糖继续小火煮。
5、加点柠檬汁继续煮,煮至颜色发深关火,等冷却后可以先搓成一个一个圆球。
6、开始做酥皮:黄油软化后放入糖粉、盐。
7、用打蛋器打发呈羽毛状,倒入蛋液继续打发至完全融合。
8、低粉与奶粉混合筛入黄油糊里,再筛入抹茶粉,也可以和低粉混合过筛。
9、用橡皮刮刀拌匀后,拌成酥皮面团。
10、根据模具大小,将面团与馅料1:1的比例,取一个面团,揉成圆形用手压扁面团。
11、放上做好的凤梨馅,将面团放在虎口,慢慢使酥皮包裹住馅料。
12、把模具放在烤盘里,将包好馅的面团放入模具。
13、用手压平,这是做好的不同模具的凤梨酥生胚。
14、将凤梨酥连模具一起放入烤箱,175度,15-18分钟左右,因为模具有大小,比如:长方向的每个重量共40克,正方形的每个共55克,那重的就要多烤几分钟。
15、取出脱模即可,密封放入4个小时再食用,口感更佳。
0
纠错
猜你喜欢
动森撑杆跳怎么获得
游戏里玩家需要先去找新邻居猫头鹰傅达,然后接取任务,以后它就...方特分期是什么意思
郑州方特欢乐世界是一个以高科技为主要表现形式的文化科技主题乐...第五人格微信怎么解绑
第五人格游戏解绑微信,可以在第五人格微信公众号中进行解绑,首...一般用什么吸收二氧化碳
氢氧化钠。氢氧化钠和二氧化碳反应生成碳酸钠和水。吸收量比较大...白色衣服上有锈迹怎么去除
如果是颜色艳丽的衣服,先将食醋用清水稀释,再用来搓洗锈迹便可...红酒过期了还可以做什么呢
入菜将牛肉泡在红酒内再煮,可让牛肉表里一致,不会有血色流出用...简述探春管理大观园
探春在凤姐患病期间,治理大观园。抄检大观园时,她为了在婢仆面...公职人员车祸赔偿标准
公职人员车祸赔偿标准是人身损害赔偿标准。根据侵权责任法第条的...屋顶怎么做隔热效果好
空气流通隔热法。这种做法比较简单,就是在屋顶盖一个大概厘米左...农行信用卡提额快吗
农行信用卡提临时额度需要使用满个月以上,提升永久额度需要使用...求大唐双龙传同人耽美
大唐双龙之才子佳人作者是魂漪心碎大唐双龙之召唤师作者是枯卡魅...专升本需要哪些条件
统招专升本面对在校应届普通全日制专科毕业生。部分省份对于知识...化妆师简短格言
化妆的女人是彩色照片,不化妆的女人是发黄的黑白照片。娇羞不肯...墙画脏了怎么处理
带色液体污渍。常常有咖啡,可乐以及果汁等带液体的东西弄脏墙面...判刑后上诉影响刑期吗
根据我国法律的规定如果是被告人提起上诉的二审人民法院不能加重...