红茶茶水变黑还能喝吗
红茶茶水变黑还能喝,因为泡好的红茶之所以几小时以后变成了黑色就是和茶褐素有关。茶褐素会造成茶汤颜色发暗,发酵过度就会形成缺氧发酵。它是普洱茶关键成分,会让普洱茶汤色出现红褐、黑褐色,缺乏收敛性,这样才能出现甜醇味道。
红茶是一种全发酵茶,是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的;比绿茶多了一个发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化,发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少,产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。
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