喝茶的学问
品茶的基本程序常可分为以下几步:
1、举杯嗅香:这一过程主要体验其茶汤有无香气并对其类别和程度做出评估判断;
2、调整呼吸:目的在于让鼻子休息;
3、饮汤:不用吸,喝一口,大概普通小盅的二分之一左右;
4、咀嚼茶汤:两三下即可,判断其粘稠度和柔和度以及融合度;
5、吞咽:这一过程应注意茶汤过舌后部和喉的感觉,评估其水路的粗细;
6、回气:闭住嘴,从鼻腔将气呼出,注意其有无喉感并评估其深度和程度类别;
7、回味:主要体验口腔中各个部位的触感,苦涩味,收敛性,并对其程度做出评估。
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