点茶法步骤
1、备具洁器:将茶碗、茶筅用温水洁净,摆置抹茶基本茶席。
2、投茶注水:抹茶倒入茶碗,将水温80℃左右,约20ml水注入茶碗。
3、调膏加水:用茶筅在碗中搅动,使抹茶与水融合,称为调膏。
4、击拂抹茶:继续加水约40-60ml,点打茶汤,至茶沫起。
5、奉茶敬客:点茶完成后,双手捧起茶碗,品饮或将抹茶奉给客人。
点茶法是宋代斗茶所用的方法,茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮,而是先将饼茶碾碎,置碗中待用。以釜烧水,微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体,于是就发明了一种用细竹制作的工具,称为“茶筅”。
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