黑茶的保存年限
黑茶的保存年限为2到3年。
黑茶的保存方法:
1、避免高温,黑茶最适宜保存的温度为零到五度,如何温度高会使黑茶中的糖类,氨基酸,维生素和芳香性物质被分解破坏,从而使黑茶的品质香气,有所下降;
2、避免阳光,如果黑茶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化,使黑茶绿素分解成为脱镁叶绿素,黑茶不能存玻璃容器里,因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏;
3、黑茶不能氧气长时间接触,黑茶中的叶绿素,维生素C,酯类,醛类等易与空气中的氧结合,氧化后的黑茶会使茶叶汤色变红,变深,营养价值降低;
4、存黑茶的空间不能过于潮湿,因为黑茶是一种疏松多孔的亲水物,具有很强的吸湿潮能力,存储黑茶时,湿度最好在百分之五十较为合适,如何超过百分之七十会因吸潮从而很容易发生霉斑,酸化变质。
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