黑茶与红茶的区别
1、首先在原料上,红茶是选用茶芽,黑茶采用的原料相对粗老,是压制紧压茶的原料。所以在成品上红茶比较细腻,而黑茶叶质粗老多茶梗,这也是肉眼就能区分开来的。
2、从制作工艺上看,红茶黑茶虽然都同属全发酵茶,但是其发酵原理不同,红茶发酵主要是茶叶在萎凋,揉切,发酵,干燥等工艺精制而成的过程中,还发生了茶多酚酶发生的化学反应。
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