红茶海绵杯子蛋糕怎么做
1、60克带壳鸡蛋9个,低筋面粉270克,牛奶60克,白糖150克,盐3克,玉米油90克。
2、全部材料准备好;玉米油和牛奶同入一碗中;
3、鸡蛋入盆中;
4、将打蛋盆安放在厨师机上,先用低档打散,再倒入白糖和盐,转高速打发;这个过程有点长,用了10多分钟;我分析了一下原因,一是鸡蛋量大,二是因为放了盐,降低了鸡蛋的粘性;加了盐可以突出甜,让蛋糕的口味更丰富;当然你也可以不放盐;没有厨师机就用手持电动打蛋器;
5、待鸡蛋打成浅黄色、体积明显增大且出现明显纹路时,停下来,提起打蛋头,蛋液流下来且痕迹10秒不消失,鸡蛋打发结束;
6、面粉在打蛋时就称重过一遍筛,现在可以分两次筛入鸡蛋糊中;
7、采取“J”字形的方向从下向上翻拌均匀,注意手法要轻快、温柔,不要划圈圈,防止蛋糊消泡严重;
8、用蛋抽将玉米油和牛奶充分混合均匀,无油水分离状态;将玉米油牛奶融液沿着盆壁倒入面糊中;
9、依然用从下向上的翻拌方式将玉米油牛奶融液充分与面糊混合均匀;此时猛犸象风炉可开始预热150度上下火;
10、用勺子将蛋糕糊舀入杯中,8分满即可;
11、将装着蛋糕糊的杯子及两个烤盘送入预热好的风炉中,共两层,150度上下火,25分钟;
12、时间到,顺利出炉,上下两层蛋糕颜色没有太大区别,蛋糕直接晾凉,无需倒扣;彻底凉后可入袋保存,三天内食用完,如果冰箱里过夜,口感更湿润、更好吃。
0
纠错
猜你喜欢
红日燃气灶打不着火
电池电量不足燃气灶打火的时候可以听一下打火的声音,如果打火的...开小卖部有什么技巧
营业执照。开小卖部先要办理营业执照等相关的证件,这样才能合法...我的世界远古残骸怎么用
我的世界远古残骸怎么用很多玩家可能不知道我的世界游戏里远古残...apple
这款苹果信用卡只能在苹果手机钱包上申请,申请过程很简单,直接...电鳗养殖技巧
人工饲养中电鳗对水体更没什么要求,微酸至中性水质,以上的水温...破五能拜年吗
破五当然可以拜年,各地的习俗不同。有的地方初一不能出门,但是...外地人在天津买车上牌需要什么条件
非津户籍人员需要持天津市居住证,并连续两个年度以上缴纳不含补...怎么可以进中央电视台工作
一所需专业文科综合类新闻传播学电视采编法律会计学行政治理市场...剑门关一日游怎么玩
剑门关即广元市剑门蜀道剑门关旅游区,位于四川省广元市剑阁县北...辣椒酱水的制作方法
豆豉用溫水泡十五分钟去盐份沥干水分再分出一半搅碎成豆豉面一半...ios11怎么备份短信
备份短信步骤如下从主界面点击设置功能进入,在设置菜单上点击最...帕尼尼是什么意思
帕尼尼是意大利的一种传统三明治,用意式面包夹好馅料后,再放在...减肥和美食并存的句子
想瘦身,从美食开始。要想沉稳做人,那就吃胖一点,又沉又稳。原...教会如何治理
教会通过真理治理,传道人有真理装备,合乎圣经的敬虔行为。没有...对爱情刻骨铭心的句子
爱一个安静的人,不问是非,携手红尘。没有爱是完美的,没有爱是...