腌茶叶蛋窍门
1、主料:鸡蛋500克、红茶8克。
2、辅料:八角1个、盐10克、花椒适量、酱油1勺。
3、开水浸泡茶叶。
4、鸡蛋洗净放锅里加适量冷水,开中火,烧开后关小火,煮5分钟后关火闷一会儿。鸡蛋一定要冷水下锅,这样蛋壳不会爆开,煮的时间也不易太长。
5、煮好的鸡蛋捞出来。
6、茶叶水倒入锅中,加入八角,加入花椒,加入盐和一勺酱油。
7、鸡蛋都敲碎外壳,放入锅中后开大火煮开,煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟,关上火继续闷。
8、鸡蛋浸泡两个小时已经很入味了。
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