抹茶麻薯软欧的做法
1、先做香芋馅,香芋去皮切碎块入锅蒸透。
2、之后压碎,我是加了点水,用榨汁机榨成泥的,加入淡奶油、玉米油跟砂糖小火加热,边加热边翻炒。
3、为了颜色好看,我加了甜菜根粉,调成了红色,香芋馅一直翻炒至不粘刮棒即可。
4、再来做抹茶面团,盆内加入高筋面粉、抹茶粉、砂糖、酵母跟牛奶,和成棉絮状。
5、之后倒在揉面垫上,用手掌一直向前推揉,再收回来,就像洗衣服一样。
6、大约推揉15分钟左右,面团筋度变大,切下一小块,可以撑出厚一点的手套膜即可。
7、加入盐跟软化的黄油,继续推揉均匀。
8、揉好的面团切下一块,可以撑出有弹性的手套膜。
9、将面团揉均匀放容器内,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
10、发面的时间来做麻薯,牛奶加砂糖隔水加热至砂糖融化,取出放一旁降至常温。
11、加入水磨糯米粉跟粟粉,搅拌均匀。
12、将搅拌好的面糊过筛,避免有面粉颗粒。
13、之后入锅大火蒸15分钟左右,蒸透即可,之后取出将至手温。
14、加入黄油,搅拌均匀,面团的余温就能将黄油融化。
15、搅拌好的麻薯面团装入保鲜袋,入冰箱冷冻一小会降温。
16、发酵好的面团手指按下去有个圆圆的洞,不回弹。
17、将面团取出,按压排气。
18、之后均分2份,揉均匀盖保鲜膜松弛15分钟。
19、取一份松弛好的面团,尽量擀成长方形。
20、冰箱取出麻薯面团,分成2等份。
21、在保鲜袋内擀成比抹茶面团小一点的长方形。
22、之后一点点取下保鲜袋,将麻薯面片放在抹茶面团中间。
23、取一半甜菜根香芋馅,用同样的方法擀成长方形,裁掉保鲜袋,将甜菜根香芋馅铺在麻薯上,用手按压一下,将三份材料压实。
24、之后卷起来,捏紧收口,卷的时候一定要卷紧。
25、两份都做完后,收口朝下放在烤盘内,二次发酵,我家里室温很高,就盖的保鲜膜室温发酵的。
26、发酵好的面团用锋利的刀片在表面划出自己喜欢花纹,我就斜着划了几条平行线,割包的时候要一步到位,不要一条线划好几刀。
27、烤箱预热160度,入烤箱烤30分钟,10分钟后加盖锡纸。
28、烤好的软欧出炉后会有些塌,这是正常情况,大家不要担心。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
干虾皮怎么吃最补钙
煲汤。众所周知,煲汤是最养生的一种食物。因为汤中的所有原材料...什么叫单顺反子解释下单顺反子
单顺反子真核生物基因转录产物为单顺反子,即一条模板只含有一个...无限宝密码怎么找回
无限宝密码忘记了,可以多试一下常用密码,大多数人设置密码一般...如懿什么时候出冷宫
如懿第集出冷宫,剧中如懿与惢心呕吐不止,凌云彻前去找太医,弘...相信未来的作者是谁
食指在文革中因救出被围打的教师而遭受迫害。年到山西插队,年进...红豆和米饭哪个热量高
红豆热量更高。每克米饭中,其热量约为大卡而每克红豆中大约有大...土地流转的费用入什么会计科目
土地流转的费用计入什么科目,需要根据土地的具体用途来确认,如...你也是英文 你也是英文怎么说
你也是的英文。相同的同一的上述的通常与连用无变化的。同样的事...考科目一手机放哪里
手机是不能带入科目一考场的。进入考场,会有设备监控你身上是否...美甲店用的都是什么
一般美甲店会建议有到个品牌甲油胶。可以先选用个品牌甲油胶,高...非财会专业可以考cpa吗
非财会专业可以考,考试没有专业方面的限制。满足大专以上学历即...初中记叙文
祖母爱吃苹果,尤其爱吃妈妈削的苹果。妈妈削苹果的姿势很漂亮。...用火锅料怎么做好吃
可用火锅料做火锅米线。米线金针菇豆皮豆芽油菜鱼丸鸡精味精盐酱...终面一般面试什么
面试官一般的开门问题都会是请你做一个自我介绍,这个最好自己提...扫描件是什么格式
扫描仪扫出来的文件格式一般是后缀名为的文件格式,当然也可以转...