红茶酥饼怎么做
1、原料:无盐黄油100克、糖粉40克、白砂糖少许、1只蛋黄、低筋粉143克、袋泡红茶3袋;
2、黄油室温软化,加入糖粉,手动打蛋器拌匀,直至发白;
3、分两次加入打散的蛋黄,搅拌均匀,直至光滑润泽,注意不要打发;
4、剪开袋泡茶,将全部茶叶末倒入,加入过筛的低筋粉,用橡皮刮刀用力搅拌直至均匀;
5、将面团分成两份,分别搓成约十五厘米长的棍状,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻3小时以上;
6、取出冷冻坚硬的面团,把面团放在白砂糖上滚动,使表面沾满糖哦粒,用刀切片,放在烤盘上,烤制170度,十八分钟左右,直至酥饼略呈焦黄色即可。
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