黑叉烧配方斤两
私家秘制黑叉烧:
用料:爱森五花肉600克、蜂蜜、番茄酱、老抽、干辣椒适量、焦糖、盐、姜片、葱段、蒜适量、苏打粉适量、小麦粉适量;
做法:
五花肉去皮,苏打粉加清水按摩20分钟,冲洗干净,吸干水分,五花肉放入干净的器皿中;所有调料搅拌均匀和五花肉一起混合,腌制一晚上;平底锅把腌制好的五花肉倒入,加水淹没肉,就可以盖上盖子煮,开小火慢煨;汁水粘稠时,喷上白酒,增加肉的醇香,捞起,趁热切片装盘,即可享用。
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