头茬韭菜能吃吗
头茬韭菜是一年中头一回割下来的韭菜。头茬韭菜营养最好,口味也最好。头茬韭菜营养丰富的原因:
1、韭菜根经过了一个冬天的养分积蓄过程,而且头茬韭菜生长出来的时候气温比较低,生长速度比较慢,因此口味营养是最好的。
2、头茬韭菜其生长时气温较低,所以根部往往白中稍稍带点紫色或红色,而两茬之后的韭菜,其生长时的气温较高,根部通常只会是白色的。
3、与后几茬的韭菜相比,头茬韭菜的叶片会稍微宽一点、厚一点。
减少韭菜药农残留物的方法:韭菜的根部是农药残留最多的地方,韭菜在烧制前,把根部切掉至少半寸以上,可以最大限度减少农药残留。另外,韭菜用水适当泡一下,再用水冲洗,也可以减少农药的残留。
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