名茶名称分几大类
茶分为六大类:
1、绿茶。
不发酵的茶日照绿茶。这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
2、黄茶。
微发酵的茶霍山黄芽蒙洱银针,在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。
3、白茶。
轻度发酵的茶白毫银针白牡丹,它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。
4、青茶(乌龙茶)。
半发酵的茶铁观音大红袍冻顶乌龙茶,青茶又称乌龙茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。
5、红茶。
全发酵的茶。祁门红茶荔枝红茶,红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。
6、黑茶。
后发酵的茶。普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶),原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色,压制成砖。
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