绿茶属于什么发酵

绿茶是未经发酵制成的茶,而且绿茶保留了鲜茶叶的天然物质,含有的茶多酚儿茶素、叶绿素、ka66碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多,是其他茶类所不及的。

绿茶(GreenTea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

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