千层大饼制作方法窍门
1、300克的普通面粉,加入两克的盐,三克的酵母粉,用180毫升的温水和面,搅拌至没有干面粉,下手揉成一个光滑的面团。
2、揉好之后放在面板上搓成长条,先切一个大面剂,然后切成均等的份。
3、先将大面剂整理成圆形,再用手按扁,用擀面杖擀成一个圆形的大薄片,中间刷上一层食用油,边缘的地方不需要刷油。
4、撒上一层椒盐粉,上面再放上一层擀好的面饼,刷上一层油,撒上椒盐,依次按照这个做法,将所有的面剂放完。
5、最底下一张面饼,边缘的地方刷上一层清水,再向上折叠起来,把小面饼包起来。
6、做好之后放在蒸锅中,盖上盖子松弛半个小时。
7、时间到之后明显膨胀变大了,开大火蒸20分钟,时间到之后关火再焖5分钟。
8、电饼铛预热刷油,放入蒸好的千层饼,勤翻面,烙至两面金黄酥脆,就可以出锅了。
9、这样做的千层饼里面层次丰富,一层一层的,表皮酥脆,里面松软,好吃易消化,喜欢的朋友快做给家人尝尝吧!
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