千层油葱饼的家常做法
1、普通面粉,热开水和冷水适量,葱,食用油,盐
2、将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀,再倒入适量冷水(热水和冷水比例大概是1:1左右)活成柔软的面团,手感比包饺子的面要软些。然后醒个10分钟,时间长一些也无所谓。
3、葱洗净切碎和油盐拌匀。
4、象擀面片那样擀成大薄张,把葱油薄薄地铺上一层(若吃甜的,可放豆沙)
5、象叠被子那样叠成四方块。
6、将叠好的饼压薄,放进油锅,煎熟即可。外表酥脆,里面层次分明,配上一碗清粥小菜,真的好好吃。
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