千层花卷怎么做好吃
1、准备面粉300克,酵母粉1到2g,花椒粉3到4克,盐2到3克,食用油20克。
2、酵母粉放温水中搅拌融化,少量多次加入酵母水,搅拌成絮状,用手揉成面团,面团揉至光滑,包保鲜膜放温暖处发酵。
3、发酵至两倍大,内部组织呈蜂窝状,将面团揉圆排气,加少许干粉,用擀面杖擀薄,擀成约0.5厘米厚。碗中放入油,花椒粉,盐,搅匀刷到擀好的面皮上。
4、涂抹均匀,从一端卷起,收口朝下,用刀切约三厘米长的段,两段截取,中间用手压紧,捏紧两端扭成花,二次醒发后大火蒸15分钟,关火后再蒸五分钟即可。
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