千层土豆肉饼
1、面粉500克,水280克,肉馅400克,土豆100克,香油1勺,盐2勺,料酒1勺,耗油2勺,葱1把,生姜1块。
2、面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团,盖上湿布醒30分钟。
3、准备肉馅,葱姜切末、土豆切短细丝。
4、肉馅中先放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲,再倒入葱姜、土豆丝拌匀。
5、面团分成四份。
6、案板抹油,把面团擀成正方形,上下各切两刀。
7、放上肉馅,右下角留一块不放。
8、左右包起。
9、往上翻。
10、再左右包起。
11、往上翻。
12、左右包起。
13、用手慢慢压薄一点。
14、电饼铛刷点油,放入饼胚,煎到两面金黄,大概7分钟左右。
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