千层发面饼的做法
1、食材:面粉500克,酵母5克,葱,花椒面各适量,盐适量,豆油适量。
2、盆中倒入温水,放入酵母搅匀,放入面粉揉成面团,面团放置2小时左右,饧面至原面团体积的2倍。
3、葱切碎备用。
4、面团饧好,分三等分,揉成团,用擀面杖擀成大片。放入豆油,葱,花椒面,盐。
5、从一头卷起压成面积子,然后擀成面饼。
6、不粘锅倒入豆油,豆油6分开放入擀好的面饼。盖上盖,中小火烙饼。
7、一面烙好,用铲子把饼翻过来烙另一面,饼烙好了,用刀从中间一切四块。装盘就可以上桌了。
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