虫草花炖鸭汤的窍门
1、食材:鸭腿2个、虫草花5克、胡萝卜1根、葱姜15克、料酒1勺、盐1勺、枸杞适量。
2、干的虫草花用温水泡发,大概半个小时左右就可以了,泡好之后再清洗两遍,然后备用。
3、鸭腿剁成小块,过水焯一下,不论做什么肉类的菜,都要提前焯烫一下,去除里边的血沫和藏东西,倒入一勺料酒可以去腥,然后捞出来再用清水冲洗两遍。
4、把焯好的鸭肉放入电压力锅中,再放入一根胡萝卜,切成块。
5、切点葱和姜片放进去,不需要放其他调味料,避免味道特别浓。
6、放入泡发好的虫草花和枸杞,枸杞药食两用的食材,营养和功效非常多,炖汤或者泡水喝都很好。
7、加入清水,末过肉就可以了,因为用压力锅来炖,水量不会消耗太多,如果用砂锅炖的话,要多加一点水。电压力锅选择炖肉程序,大概30分钟就可以了。
8、时间到,味道鲜美的虫草花老鸭汤就做好了,非常好喝。
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