青草鱼怎么做最好吃
1、腌制。把鱼放到一个比较大的盆子里,放一些盐,放一些料酒等等,然后用手轻轻的揉搓均匀,均匀了以后放到旁边让它腌制一会。
2、备料。在腌制的时候,把一些姜切成细一点的丝,切完之后放到一个盘子里,然后再把蒜切成蒜末,再切一些葱花和一些红色的辣椒圈。切完之后放到盘子里备用。
3、开始制作。在腌制好的鱼上边打一个鸡蛋,用手抹匀。锅里放一些油,油要烧热之后,要端起锅转一下,让锅的大部分地方都沾上油,然后把鱼放到锅里炸一下,放进去以后转成小火,慢慢的煎,不要开大火。等鱼的两边都煎成金黄色的以后,捞出来。
4、炒佐料。锅里留一点油,放一点辣椒炒一下,炒出味道以后把切好的姜和蒜都放进去炒一下,其他的佐料也看着放进去一些,最后放一点喜欢的酱料。等炒的有香味之后加一些清水,清水不要加的太多,要把汤汁熬成黏稠的状态。再放一些调料,把煎好的鱼慢慢的放进去,煮几分钟感觉已经入味了,就开始放一些其它爱吃的菜,或者放一些绿叶之类的菜。等汤汁变得浓了之后,就说明已经做好了。
5、装盘。把做好的鱼装到一个大点的盘子里边,先把鱼捞出来摆好,然后把汤汁浇到鱼上边,最后再放一些绿色的菜,这样一道好吃的鱼就做成了。
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