香草抹茶曲奇的做法
1、用料:鸡蛋一只,低筋粉200g,黄油130g,糖粉65g,砂糖35g,香草或者抹茶粉2g。
2、配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺(1.25ML,没有可不放)。
3、黄油切成小块,室温使其软。
4、用打蛋器搅打至顺滑。
5、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
6、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
7、搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。
8、加入低筋面粉拌匀。
9、加入香草粉/抹茶粉伴匀。
10、面糊放入裱花袋里裱花,或者压膜(压膜前面团冷冻15分钟左右)。
11、烤箱190度上下火15分钟左右,烤好后在烤箱内放置10分钟后取出。
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