凉草怎么拌好吃又简单
1、可以小葱清拌、豆豉老干妈拌、红油小米椒拌,这些凉拌方式简单又美味。凉粉在夏季时是最受欢迎的食物,因为它既可以当下饭菜,又可以当主食,还不用在厨房里热火朝天的烹饪,可以说是食用方式相当便捷。不过凉粉一般都含有碱,如果不会凉拌机会有一种碱味,所以想要把凉粉凉拌得即好吃又不腻,还能遮盖碱味,那么就需要才拌料上下功夫。
2、这种凉拌方法适合不吃辣的小伙伴,当然也适合懒人,简单两分钟就可以搞定,首先配料要准备小葱、蒜、白醋、花椒油、香油、盐、鸡精,凉拌顺序就是先放干料(盐、鸡精、蒜),后放湿料(白醋、香油、花椒油),拌好以后,将凉粉倒入盘中,撒上葱花即可。
3、豆豉老干妈拌凉粉不辣也不腻,这种做法我经常做,除了要一点点盐以外和一瓶豆豉味的老干妈外,啥都不需用了,把凉粉切成长条(小指粗细),然后摆放在盘中,吃的淡一点的把豆豉老干妈直接放两勺上去就行,口味重一点儿的在豆豉里加一点盐和蒜末,这种做法非常简单,但是做出来不辣不腻,特别香,特别好吃。
4、这种凉拌凉粉的方法有些复杂,但是味道最好,适合我们四川人吃。首先把蒜和姜剁成泥,把小葱的葱白切细,然后三样一起放入碗中,依次加入盐、鸡精、花椒粉、白糖少许、白芝麻、辣椒面、剁碎的小米椒,加完以后搅拌均匀,起锅烧油,油开了泼入调料碗里,然后快速翻搅,避免调料烫过火,搅拌以后依次再加入香油、花椒油、醋、生抽,再次搅拌均匀,最后用勺子均匀的撒在凉粉上,在用两个切成小圈的红小米和切碎的葱花做点缀就可以了。
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