虫草汤的做法南振军
虫草汤做法如下:
主料:乌鸡半只,冬虫夏草7条;
辅料:食盐10克,花生油20克,鹿茸4克,红枣32克,党参10克,姜片适量,桂圆肉10克;
做法:
1、将半只乌鸡清洗干净后切成小块;
2、乌鸡飞水处理后捞起,放入炖盅的大内胆中;
3、将红枣去核,鹿茸、党参用流动水冲洗一遍后加入到内胆中,并加入3片姜片;
4、往内胆内加入适量蒸馏水以及少许花生油;
5、盖上锅盖,给炖盅注入清水至最大值处,选择慢炖,时间为4小时;
6、2小时后往炖盅再次注入清水;
7、时间到后出锅,加入适量的食盐调味即可。
注意:
1、肉类煲汤前需做飞水处理,即将肉放到沸水中煮1至3分钟左右捞起,再用以煲汤或炖汤;
2、煲汤耗时3小时,炖汤则需4小时以上才可发挥最佳功效;
3、滋补类的汤食用后不宜剧烈运动,出汗会导致滋补效果有所减弱。
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