香草蛋糕制作方法
1、主料:鸡蛋3个、低粉100g、植物油25g、细砂糖75g、香草精适量。
2、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
3、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。
4、再将细砂糖一次性倒入。
5、准备好热水。
6、把打蛋盆坐在热水里加热。
7、用打蛋器将鸡蛋打发。
8、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠,到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
9、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。
10、不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
11、加入香草精和植物油。
12、继续翻拌均匀。
13、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。 把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。
14、把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。
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