虫草蒸金龟的做法
1、材料:冬虫夏草9克,沙参12克,金钱龟200克,猪精肉200克,鸡汤、大葱、生姜、料酒、胡椒粉、精盐,味精、香油各适量。
2、将沙参用温氷浸透切片,待用;将活金钱龟杀死治净,剁块,入沸水锅氽透,捞出,用温水洗净;将猪精肉切块,与沙参片、冬虫夏草及金钱龟肉放入蒸碗内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入鸡汤,盖好,上笼蒸2小时,下笼屉,捞出精肉、葱节、姜片不用,加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可服食。
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