海参发硬了怎么办

方法如下

1、泡水24小时，若是野生海参比如意大利欧然海参，需泡足24小时。若是人工养殖的，十二小时即可；

2、高压锅蒸煮，水开后煮多10分钟；

3、去沙嘴，清洗身体。好海参只看到稍稍细细的沙子，差海参会有很多杂质；

4、冷水浸泡36小时，让海参恢复弹性。若还较硬，高压锅回煮五分钟即可。