西餐里的大虾怎么做
1、虾12尾,盐、胡椒、芝麻油各一点,苏打粉小匙,蛋白1个,淀粉大匙,炸油各适量,蛋黄酱1/4杯,牛奶2大匙,奶油1.5大匙,威士忌小匙1/2,盐一点,白葱1/2支,西兰花适量,盐一点。
2、无头虾薄去壳和尾巴、用肉锤敲扁。
3、盆内调入盐、胡椒、芝麻油、苏打粉、蛋白、淀粉、再放入(1)混合。
4、白葱切细丝、泡水、西兰花焯盐水。
5、蛋黄酱制作、把所有材料混合。
6、把虾放在案板上、从虾尾卷起、卷成卷。
7、油温升至170 ℃、放入油炸。
8、虾球装盘、浇蛋黄酱、撒葱丝、配西兰花即可。
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