人参中含有什么营养物质
人参为多年生五加科草本植物,由于其形状酷似人形,故而得名为人参。人参是一种珍贵的中药材,现在已分析出人参中的成分有上百种,其中最为主要的为人参苷,20多种氨基酸,多种活性多肽,挥发性成分,维生素,微量元素,有机酸,活性酶,糖类物质,其中大部分均有不同的营养价值和药用价值。
维生素:维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物,是人类维持正常生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质。人参中含有维生素B1,B2,B12,维生素C及烟酸,泛酸,叶酸等多种维生素类成分;微量元素:包括锌、铁、钾、钙、锶、锗、砷等在内的20多种微量元素,其中长白山的人参中含有的锗元素的含量是很高的。锗元素可以促进细胞新生,增加细胞分裂次数,延缓衰老;糖类:单糖、低聚糖和多糖等。多糖是人参中重要的活性成分,是生命四大物质基础之一。
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