海参为什么三发三煮
海参作为一种在大海中生活的海产品,具有很大的海腥味和一些其他杂质,故而需要三发三煮。三发三煮即将海参进行浸泡后煮开,然后再放入水中浸泡的过程,三发三煮可以去除海参的腥味和杂质,并让海参的肉质更加鲜美。海参是一种棘皮动物,为珍贵的食材。
海参三发三煮的原因
海参作为一种在大海中生活的海产品,具有很大的海腥味和一些其他杂质,故而需要三发三煮。三发三煮是一种处理海参的方式,不仅可以很高的去除海参的海腥味和一切其他的杂质(如海沙等),还可以完好的保留海参所蕴含的各种营养物质,让海参的肉质更加鲜美。
三发三煮这种处理海参的方式即将海参进行浸泡后煮开,然后再放入水中浸泡的过程。第一步需将干海参放入纯水中浸泡至完全软化,直到彻底泡发后将海参沿腹部切口切开,清理干净内部的杂质,再放入锅中加水煮沸,然后捞出继续浸泡,重复这一过程三次即可。
海参属于海参纲、楯手目、海参属,是一种在海洋中生活的无脊椎棘皮动物,在全世界的海域中均有生存,其中以印度洋和大西洋的海参种类最多、资源最为丰富。海参肉质鲜嫩爽口,且营养丰富,富含人体所需的多种氨基酸、维生素,从古至今都被当作一种珍贵的食材。
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