中餐厅小凯同款椒盐土豆排骨做法
第一、 土豆清洗干净,削皮,切成滚刀状;
第二、 排骨切块,清洗干净,沥干水分,加入适量的花生油、酱油、盐、胡椒粉,腌制半小时。
第三、 锅里倒入半锅油,油烧到七成热后,倒入排骨炸几分钟,把排骨炸到金黄色,捞起来备用。然后再放入土豆,炸到金黄色,捞起来备用。
第四、 把土豆和排骨炸完后,油倒掉,清洗干净锅。热锅下油,放入姜蒜葱煸香,然后把排骨和土豆一起倒入锅中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。
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