亚参叻沙的做法
1、用料:辣椒干:12-15只,朝天椒:3-4只,香茅:只用白色部分,切小段2-3根,黄姜/Turmeric:1只拇指大的,大约骨牌大小的虾酱/Belachan:2勺,红葱/Shallots:80克,冷冻或新鲜的沙丁鱼 (或用鲭鱼代替):1公斤,叻沙/越南薄荷叶/Polygonom leaves (daun kesom)只取叶子:10-12根,姜花/Torch ginger flower (Bunga kantan) 切碎:2根,罗望子/酸子酱 Tamarind paste (Assam Jawa):4-5大勺,亚参片/dried Garcinia Cambogia (Assam keping/Gelugor):4-5片,拇指大的兰姜/ galangal (Lengkuas):1块,适量的盐:1-2 小勺或糖2大勺,濑粉laksa noodle:2包,黄梨削皮,去芯,去眼,切丝:1/2 个,薄荷叶:2杯,红葱/洋葱,切丝:2-3只,黄瓜去籽,切丝:1/2只,红辣椒,切片:1只,虾膏/Hae ko热水兑好:2-3 大勺。
2、沙丁鱼去鳞,去内脏,洗净备用。
3、在一口深锅里加入10-12杯水煮滚,加入沙丁鱼煮10-12分钟或至鱼肉煮熟,把鱼取出。
4、兰姜切片,把姜花切好,叻沙叶洗净,全部加入刚刚煮鱼的汤里中火熬煮25-30分钟。
5、沙丁鱼冷却至不烫手时,把鱼肉剥出,稍微捏碎。
6、把鱼头和鱼骨丢弃不用。
7、把酱料里所有材料加点水用搅拌机搅拌成糊状。
8、在一口锅里,加入2-3 大勺的食油,把酱料煮10-15分钟,或至边上泛油。
9、把兰姜片取出,然后取出一半的叻沙叶和一半的姜花。剩下的一半继续熬煮。
10、加入亚参片Garcinia Cambogia (Assam keping/Gelugor)和煮好的酱料一起熬煮10分钟,加入鱼肉继续煮10分钟。加入盐,糖和罗望子酱调味,也可根据自己的喜好调味,再熬煮5分钟即可。
11、取另外一口锅,煮滚一锅水,把濑粉烫好。
12、在一只碗里装好濑粉,淋上鱼汤,铺上所有配菜,趁热和虾膏一起吃。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
牛肉炖柿子怎么做
将牛肉切块焯水虑干备用。将西红柿去皮切块,葱姜蒜切片备用。起...工作居住证介绍
工作居住证,俗称绿卡,是北京上海和深圳等地为了吸引和留住人才...饭疏食饮水的水的古义今义
饭疏食饮水的水的古义在古代,水特指冷水,热水为汤。饭疏食饮水...追加限量是什么意思
追加限量是原本限量的手办,因为卖得好于是又上架一批继续限量。...肉夹馍是从哪里起源的
肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称,中国陕西省传统特色食物之一。年...生日蛋糕个性祝福语
住你吉祥如意!福如东海,寿比南山。祝你永远充满活力!生日快乐...阿尔宾娜是改装宝马的吗
阿尔宾娜是专门改装宝马的。阿尔宾娜是一家来自巴伐利亚的汽车制...女生泡温泉步骤是什么
提前准备好美美的泳衣,泡温泉的地方也会有卖,但是容易被坑哦!...设计发明创造三者之间的关系
设计,是发明与创造过程的第一阶段。发明是指运用有关的科学理论...手机相机里的手动测光是什么
手动测光对应自动测光,就是不使用相机的自动测光功能,自行设定...本科学位证有什么用
学士学位是是学历身份的象征,是大学遵纪守法,学习良好的体现。...表示人同甘苦共患难的成语有哪些
休戚与共分甘共苦同心协力同心合力同心同德同舟共济和衷共济守望...如何拍摄物件
首先要选择一个适当的镜头,然后将焦距设置为毫米。这样拍摄出来...拉尼娜现象是什么意思
拉尼娜现象就是太平洋中东部海水异常变冷的情况。东南信风将表面...怎么调显示器的亮度
首先第一步我们打开控制面板。第二步我们在控制面板里选择外观和...