海参炖汤要多长时间
海参煲汤:
主料:海参20克、鲍鱼20克。
步骤:
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4至5小时即可使用;
2、鲍鱼用小刀从边缘插入将内脏取出清洗干净,表面也用刷子刷洗过;
3、瘦肉洗净剁碎,再加调料盐搅拌;
4、用坡刀将海参切成一字条,把大葱洗净切成3厘米的段;
5、将油放入锅中烧热,投入葱、姜,待出葱香味后加入瘦肉海参鲍鱼,快速翻炒后,盛进陶瓷煲里加入开水200毫升,小火煨30分钟;
6、把炖好的鲍鱼海参汤加食盐调味即可食用。
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