鲍参翅肚的肚指什么

鲍参翅肚是指四种珍贵的海味,即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。在粤港澳地区常用来做丰盛的酒席。

肚,即鱼鳔也称花胶,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚营养丰富,干品含蛋白质84.4%,含脂肪0.2%。按中医理论,鱼肚有健腰膝、补肾虚的功效,主要成分是高粘性胶体蛋白和粘多糖物质,为高级滋补品,鱼肚有增强男性性功能能力及治疗糖尿病功能。

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