海参会不会被炖化掉
海参如果炖的时间过长,是会被炖化掉。以”冬菇海参汤“为例,做法如下:
主料:乌参126g,冬菇26g,虾干10g。
辅料:油适量,盐半勺,鸡粉半勺,扇骨汤两汤勺。
步骤:
1、食材:泡发好的乌参、冬菇、虾干、扇骨汤。
2、将干货冬菇泡软。
3、用清水将虾干浸泡10分钟,洗净。
4、将乌参放入汤锅中。
5、放入浸泡好的冬菇。
6、放入虾干。
7、盖锅盖,大火煮滚。
8、转小火煲2小时左右。
9、揭盖,放入适量的鸡粉。
10、加入适量的食盐,煮滚,即可关火。
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