人参炖小鸡排骨

1、人参炖小鸡排骨汤采用上乘鸡肉,排骨,切块,焯水后放入人参、红枣、枸杞、生姜放入炖盅炖制2小时后放盐即可。

2、鸡洗净,去爪,去头,去屁股,腹部开一刀,装进糯米和部分蒜,葱段,大枣和人参。

3、将鸡两腿拧好,堵住腹部的口子,锅装水,快要没过鸡即可,放入剩余的人身,大枣,和蒜。

4、大火烧开,撇去浮沫,小火炖40分钟,放入盐等调味料,再炖20分钟。

5、移入石锅,放剩余葱段,加热片刻即可上桌;不喜欢浮油的,可以在入石锅之前,把浮油去掉。

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