海参斑怎么做最好吃
1、准备用料。海参斑、料酒、蜂蜜、盐、生姜、胡椒粉、莴苣丝、麻油、辣椒。
2、把海参斑头剁下来,再沿着腹部破开,破成带骨的一面和不带骨的一面。
3、把不带骨一面的鱼肉整个片下,再把带骨一面的鱼皮片下来。
4、把片下的带皮鱼肉切成大块,正反两面涂抹上4:1的西京味增和蜂蜜混合液进行腌制。把鱼皮部分切成小条,放料酒腌制。把剩余部分切成合适的块,准备工作就做好了。
5、把鱼头和残留的鱼块先放入锅中,加入生姜,水开后加入料酒,炖煮7分钟后加入盐和胡椒粉调味,就可以关火了。
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