海参酸辣汤怎么做
做法:
一.材料:水发海参三百克,酸笋四十克,猪瘦肉六十克。辅料:浙醋、辣椒油、胡椒粉、生抽、幼盐、白糖、麻油各适量。
二.做法:
1、将水发海参切成小片,“飞水”后再洗净;
2、将酸笋和精猪肉分别切成小片,用生油、生抽、生粉、姜汁拌腌;
3、起油镬炒肉片,再下海参稍炒片刻,加入清水五碗滚沸十分钟,下酸笋滚三分钟;
4、倒入浙醋、辣椒油、胡椒粉、生油、盐、白糖、麻油等调味即成。
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