海参泡发后掉渣怎么回事

海参泡发后掉渣的原因可能是海参浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,这是自溶的开始;泡时海参有硬芯,没泡透;泡发时没用纯净水;泡发时换水不勤等。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种,我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。

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